Tenir un bar-brasserie au quotidien

Dans une journée type, le patron du bar-brasserie sera amené à effectuer les activités suivantes :

  • Accueillir la clientèle.
  • Organiser le travail de l'équipe, répartir les activités au sein de celle-ci, l'encadrer et la superviser
  • Effectuer les achats, et avec le concours du chef, contrôler les livraisons et gérer les stocks.
  • Diriger les employés,
  • Fixer les prix des boissons,carte et menus
  • Tenir la comptabilité journalière.
  • Gérer l’imprévu (notamment les absences du personnel).
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